买鱼也要有一套方法
发布时间:2021-12-5 23:38:47
许多人都非常喜欢吃鱼,海水鱼品种很多,市上一般都为冷冻鱼。常见的冷冻鱼有带鱼、鲳鱼、黄花鱼、大黄鱼等。冷冻鱼外层有冰,又很硬实,当其温度在零下温度时,用硬物敲击能发出清晰的响声,因为那时鱼已被冻的很硬了。
下面教你如何去选购好的冷冻鱼。质量好的冷冻鱼,眼球饱满凸起,新鲜明亮;眼睛下陷,无光泽的则质次。外表色泽鲜亮,鱼鳞无缺,机体完整;如果皮色灰暗,无光泽,体表不整洁,鳞体不完整的为次品。肛门完整无裂,外形紧缩,无浑浊颜色;如果肛门松弛、凸出,肛门的面积大或有破裂的为次品。如果你买的鱼没有这些毛病,就表示它是质量好的冷冻鱼。
你知道什么样的鱼是变质了吗?冷冻鱼解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味的为变质冷冻鱼;贮存过久的冷冻鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄的,说明脂肪已变质,这种鱼不可食用。冷冻鱼一旦解冻,极易变质,故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用,不要将其再放入冰箱内第二次冷冻,以免让你的鱼给你带来健康上的问题。
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