鱼头不仅有多种做法，而且，鱼头还有很多种吃法，不同菜系有不同的演绎。“鱼头煲”是人们常吃的菜式。近几年，南方菜的“剁椒蒸鱼头”非常受欢迎。鱼头好吃在于它“有骨有肉”，鱼唇鲜滑，鱼脑香嫩，鱼骨还能为人体提供一些微量元素。

鱼的身上也有我们不喜欢的地方，有人特别喜欢吃“鱼头云”，但很多人不喜欢吃连接鱼头与鱼身的那部分，皆因这地方的肉粗糙且无滋味，老饕们专门为它起了个名叫“猫倒退”，这是连馋猫都不“吃”的部分，但这一部分却是一味治病的药材。

去药店买几种活血的药材，配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。此汤可行气活血、祛风止痛；日常用此汤佐餐，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕，妇女产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；但要根据个人体质来定，有些人可能不适合。