燕麦粥很有营养，如果每天喝上一大碗热气腾腾的燕麦粥，，配上牛奶、蔬菜，就是一顿既均衡又有益于心脏的早餐。英国伦敦皇家学院研究证明，每天早晨食用燕麦，可降低血液中的胆固醇，还能使心脏死亡率降低。

燕麦营养可真多，在一勺的燕麦里的营养几乎可与牛肉相媲美了。燕麦还含有蛋氢酸、色氢酸、笨丙氢酸、精氨酸等。它还具有稳定血糖的作用，每一勺里面可提供的热量与等量的猪、羊肉相同。但是喝燕麦粥后，其中的淀粉不会立即分解为葡萄糖，因而不会引起血糖升高，糖尿病患者可以放心食用。

营养是当代人们对膳食的基本要求。燕麦作为谷物中最好的全价营养食品，恰恰能满足这两方面的需要。不仅便宜，而且还更有营养，还具有抗血脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着重要的价值。