膳食的重要性已经不容置疑了，但是应根据每个人的身高体重、工作的强度，把食物量化、个体化。这是饮食的软科学。体重决吃多吃少，个体化就是强调平衡膳食。食物的多样化，才是健康的源泉。而挑食往往对身体会带来营养的不均衡。

西红柿又称番茄，是我们餐桌上的美味。迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素C，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。柿和番茄蛋花汤你喜欢吃吗？这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种更有营养呢？番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素C，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但是专家提醒，购买西红柿一定要选择成熟透的。

还有一种食物，那就是我们常见的烤地瓜。土豆又叫马铃薯。马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素C，带皮食用富含钾元素，而且不含脂肪。马铃薯年在联合国总部正式启动，世界各地通过科学会议、节庆、烹饪竞赛、艺术展览等形式庆祝。马铃薯已经逐步的走进了每一家每一户，成为饮食中必不可少的。