每天早晨起床后都是新的，一日之计在于晨，长夜之后我们本应认真享受的第一餐，却因为繁忙的工作与珍贵的睡眠而渐渐成了大多上班族充饥顶饿的快递工作而已。市中心医院营养科主任王朝霞提醒，早餐是大脑的“开关”，但目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过于随意。面对放心早餐车上的众多美味，如何吃早餐，如何选择搭配其实大有学问。营养早餐应包括以下四类食物：第一类，谷类食品，如面包、馒头、米粥等；第二类，蛋白质含量丰富的食品，如牛奶、鸡蛋、肉类等；第三类，维生素和矿物质含量丰富的蔬菜水果类等；第四类，油脂类，吃这些东西就能补充一天身体所需的营养。

有一部分食物含的脂肪比较高，比如烧饼、糯米麻团、黄金饼、麻花、油酥饼等。一个烧饼的热量大约二百三十卡至二百五十卡，其中约百分之二十五的热量来自脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合油脂量偏高。烧饼、油炸类搭配豆浆的吃法，蛋白质含量丰富，不过，油脂量过多，总热量超过七百卡，比较适合重劳力工作者吃。这类早餐热量高、油脂量高，油炸食品长期食用也会对身体有危害，当天的午餐、晚餐味道尽量淡些，不要再吃油炸的食物，换成一些其他的营养食品。

吃这些早餐时候往往会缺少蔬菜，所以在另两餐要多补充。外卖的豆浆已经放过糖，所以建议买未加糖的豆浆饮用。一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃一碗至二碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋，以摄取蛋白质。多选择像南瓜粥、胡萝卜粥等含有蔬菜的粥，蔬菜中的钾起着维持细胞内外渗透压和酸碱度平衡的作用，可维持神经和肌肉的正常功能。如果体内缺钾，人往往会感到倦怠无力，出现精力、体力下降等症状，补钾后精神会很快振作。不少人早餐会选择菠萝面包、奶油面包或是汉堡，然后喝袋牛奶，这样时间一长你的身体就会偏胖起来。