多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害???的功效。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，因而会出现“蛋白质中毒综合征”。

二、小心引发心血管疾病

鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生???的功效。此外，吃太多鸡蛋也会容易造成营养过剩、导致肥胖。所以一般来说，正常的中老年人，要严格限制鸡蛋的摄入，一天一个鸡蛋就足够了。