卤菜的配方有很多，不是每种配方用的香料都会是一样的，香料用的不一样卤出来的味道也不是一样的，这一篇主要介绍，如何认识香料，了解它香性和特点，香料主要分为五大类，一是增香，二是增强食欲，三是除异味，四是辅助增香，五是着色的，合理搭配，才能使卤水最大化最常见的药材图片大全。

有喜欢吃猪大肠的吗？分享一个卤水配比最常见的药材图片大全。

以2000克的肥肠为例，也可加入其它食材最常见的药材图片大全。八角（3颗）、拍散的草果（1颗）、桂皮（10克）、香叶（少许）、小茴香（15克）、青花椒（5克）、干辣椒（10克）

香料虽好，但在卤肉过程中，种类不宜过多，它毕竟只是一种辅料， 宁少勿多最常见的药材图片大全。

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