我们中国人自古以来,都是以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，独特的地理、环境、物产和信仰形成了我们独特的饮食习俗和爱好，也塑造了我们独特肠胃和消化吸收系统牛奶藤的作用。

　　然而近年来在“与国际接轨”“每天一斤奶，强壮中国人”的影响下，越来越多的人开始追逐牛奶，市场空间的巨大，也给一些不法商家有机可乘，一次又一次的牛奶安全事件也让人们胆战心寒牛奶藤的作用。我们不仅要问，牛奶究竟能带给我们什么，有什么可以替代的方案吗？

　　牛奶确实是一种很好的食品牛奶藤的作用。人体每天需要一定量的蛋白质与钙，而牛奶可能是提供优质蛋白和钙最便捷的途径。牛奶中的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求非常接近，消化吸收率又高，在食品科学上被列为“优质蛋白”——也就是满足人体氨基酸需求效率最高的蛋白质之一。牛奶中不仅含有丰富的钙，而且其吸收率也很高。此外，牛奶中还含有相当多的锰、钾以及某些维生素等微量元素。

　　尽管如此牛奶藤的作用，牛奶的“副作用”也很明显：

　　首先，牛奶是一种常见的过敏原，还有很多人对牛奶中的乳糖“不耐受”（原因在于大多数中国人体内缺乏一种有助牛奶消化的乳糖酶）牛奶藤的作用。这两种人一喝牛奶就腹痛、腹泻、呕吐甚至有其他更严重的反应。此外，对于那些严格素食主义者来说，牛奶也是在拒绝之列的。

　　其次，牛奶的优点固然很突出，它也远不是一种“完美食物”牛奶藤的作用。近年来，对牛奶的质疑也不少。在严肃的学术讨论中，也有学者认为牛奶中的饱和脂肪、胆 固醇以及动物蛋白，对人体健康相当不利。他们认为，虽然牛奶的确提供了前面所说的优质营养成分，不过那些成分都可以从其他食物中获得。考虑到它的“负面作 用”，这些学者甚至不认为牛奶是一种好的食品。虽然主流的看法依然把牛奶当作一种优质食品，不过这至少也说明：牛奶并不是非喝不可。

　　再次，对于孩子来说，在周岁之前，孩子的最佳食物是母乳牛奶藤的作用。对于能够实现母乳喂养的孩子，用奶粉来“补充营养”完全是扔了西瓜捡芝麻。孩子周岁之后，更没有必要 使用所谓的“二段配方奶粉”。这个年纪的孩子，营养成分需要来自于全面均衡的食物，而不能指望某种“配方奶粉”。所谓“二段配方奶粉”，本来就只是奶粉厂家的需求，而不是孩子的需求。