小茴香是茴香菜的果实和种子，是重要的香料那些肉类具有行气理气功效。用于各种鱼、肉、酱中，主要是去腥味、去异味，增香的作用，并能促进食欲；是五香粉的原料之一。小茴香也具有一定的药用价值，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃疼痛、痛经、腹肋痛、血吸虫病等。总结起来就是

促进消化吸收

茴香生汁加葱沫喝下发汗防感冒

小茴香祛风祛痰、散寒健胃、止疼等

小茴香适合煮什么肉？以上的介绍，相信您已经知道了，小茴香除了药用价值外，作为香料的作用，主要就是——去异味、增香那些肉类具有行气理气功效。那么我也可以知道，适合煮什么肉？——异味比较大的肉。如：鱼肉、牛羊肉。

炖鱼主要步骤：

鱼切块、豆腐切块备用；生姜切片、葱切小段那些肉类具有行气理气功效，大蒜切末；