【材料准备】

　　主料：鸡1500克，猴头菇150克五爪的功效与作用。

　　辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克五爪的功效与作用。

　　调料：盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽2克，香菜10克，猪油20克五爪的功效与作用。

　　【猴头菇炖鸡的制作步骤】

　　(1)将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块五爪的功效与作用。

　　(2)猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水五爪的功效与作用。