猴头菇是一种野生的菌类植物，初生肉质为白色，然后渐转微黄，除根部外均布满毛茸茸的肉刺，状似猴子脑袋，故称“猴头”五爪的功效与作用。猴头菇别名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴头菌、猴头蘑、刺猬菌。

　　猴头菇含多种维生素、蛋白质、多糖体、多肽类和矿物元素钙、磷、铁，以及食物纤维等营养成分五爪的功效与作用。猴头菇是被人们誉为“植物肉”的保健食品。

　　猴头菇性平，味甘，具有健胃、补虚、抗癌的功效五爪的功效与作用。对治疗胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤以及胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等症有一定的作用。目前市面上也有一些以猴头菇为原料制成的养胃保健品，如太阳神猴头菇胃肠保健口服液，是以高科技萃取猴头菇中的养胃精华加工制成的，对胃部具有很好的保健作用。

　　在食用方面，猴头菇补虚健胃，诸无所忌，尤其适宜食管癌、贲门癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、心血管疾病患者以及体虚、营养不良、神经衰弱者食用五爪的功效与作用。猴头菇所含不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压及心血管疾病患者的食疗佳品。

　　最后，分享一个有关猴头菇的食疗偏方：猴头菇炖鸡五爪的功效与作用。其做法如下：