★补脾兼有燥湿的白术白术，苍术同是菊科植物的地下根茎，白术主产于安徽，浙江两个省份，浙江于潜所产的白术属道地药材，药效最好，安徽亳州所产的白术产量最大白灼的功效与作用及食用方法。白术味甘，微苦，甘入脾胃，甘甜的味道具有补益的作用，药用部位是地下根茎，根茎的生长力量是上升的，药性上升禀赋阳性，阳主温热，白术药性偏于温热，温热就可散去湿邪，它作用于脾胃，具有甘缓补益，苦温燥湿的作用。

白术燥湿作用是通过健脾补脾的作用来实现的，尤其是因脾虚所导致的内生湿滞，白术好比催化剂，直接促进提高脾胃运化水液的能力，使停滞的湿邪得以运转白灼的功效与作用及食用方法。湿滞便溏腹泻，白术可以燥湿止泻，脾虚湿滞，气机不得运转，津液水分因湿滞而不被人体吸收，出现的脾虚便秘，口干，白术可补脾以运转气机，推动大便，缓解口干，这一点是苍术所不具备的。此外，白术甘甜补益，可补益脾气，固涩肌表，防止汗出过多，具有良好的止汗作用。

★“烘干机”一样的燥湿药——苍术苍术菊科植物的地下根茎，味辛，甘苦，主产于河北，内蒙，东北为北苍术，主产于江苏茅山称为茅苍术（南苍术）白灼的功效与作用及食用方法。其中以河北承德地区所产的北苍术质量最好，具有气味浓烈，清香异常，断面色黄，有红色点状结晶物质（朱砂点）特征。

《内经》以气味为阳，味道为阴来判断药材的药性特点，用鼻子闻一下您就会发现苍术气味特别清香浓烈，气味浓烈禀赋阳性，药性性温，温能燥湿，浓烈辛辣的气味使其体现出迅速的燥湿作用，无论是湿在皮肤或者湿滞脾胃，苍术均可有效的燥除，好似一台烘干机一样，散发热量，燥去水湿白灼的功效与作用及食用方法。苍术的燥湿作用并不像白术那样通过健脾来实现，而是以辛香燥烈的气味来发挥作用，辛辣气味与金气相通，金归属于胃肠的阳明经脉，六腑之中阳明胃是相当有热量的地方，内连胃腑，外走行于肌肉之间，苍术提升胃的热量，可内化湿滞，外散肌肉的湿邪阻滞。例如，中暑后，暑季多湿邪，湿邪阻滞于体表肌肉，人体发热无汗，就需要用苍术散出湿邪，白术是无法发挥这样的作用的。苍术的这个燥湿作用被总结为“运脾”。