白术的作用主要有镇静、血管扩张、抗血凝、抗胃溃疡、保肝利胆、利尿、强壮、提高免疫、抗氧化、抗菌等白灼的功效与作用及食用方法。

白术健脾燥湿良，燥湿利水多用生白灼的功效与作用及食用方法。白术甘苦温无毒，固表止汗消五谷。胎动不安治痰湿，脾虚泄泻皆能服。

1，镇静作用：白术之精油有镇静作用白灼的功效与作用及食用方法。

2，血管扩张：白术有血管扩张作用，对心脏呈抑制作用白灼的功效与作用及食用方法。

3，抗血凝：大鼠每日灌服煎剂能令凝血时间明显延长白灼的功效与作用及食用方法。明显地降血糖作用。

4，抗胃溃疡：白术能抑制幽门结扎鼠胃液分泌，对胃粘膜损伤有预防作用白灼的功效与作用及食用方法。

5，保肝利胆：白术能抑制四氯化碳导致的小鼠血清AST，ALT与LDH的上升白灼的功效与作用及食用方法。