麸炒白术的功效与作用甚多，它可用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗白灼的功效与作用及食用方法。如治脾虚气滞，脘腹胀满的枳术丸等，具体还有以下功效与作用。

1、抗氧化、延缓衰老，中药炒白术有抗氧化作用白灼的功效与作用及食用方法。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善。

2、利尿，中药炒白术具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出白灼的功效与作用及食用方法。

3、增强机体免疫功能，中药炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力白灼的功效与作用及食用方法。

抗应激，中药炒白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用白灼的功效与作用及食用方法。

4、增强造血功能，中药炒白术有促进红细胞造血作用白灼的功效与作用及食用方法。

5、调整胃肠运动功能，中药炒白术水煎液在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用白灼的功效与作用及食用方法。