白术的炮制不同，功效也有所不同白灼的功效与作用及食用方法。临床常用的白术炮制方法有：

1.生白术，即将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干白灼的功效与作用及食用方法。生白术长于健脾、通便。生白术用于通便时，入煎剂可用到每天30克，常与枳实同用。

2.炒白术，又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将十份白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉白灼的功效与作用及食用方法。炒白术善于燥湿。

3.焦白术，又名焦术、白术炭，即将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干白灼的功效与作用及食用方法。焦白术以温化寒湿，收敛止泻为优。

4.土炒白术：取一份灶心土（伏龙肝）研为细粉，置锅内炒热，加入五份白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉白灼的功效与作用及食用方法。土炒白术以健脾和胃、止泻止呕为著。 以上是我从网上查的。 我的实际经验是，今年夏初，一个医生给孩子方中用大量生白术健脾通便，药店的药工认为生白术是焦白术，结果可想而知，孩子不大便，情况非常糟糕，我从网上查过才知如此。在此提醒大家取药时一定注意药工本身的素质和水平。平时多学习中医药知识实在很必要。 为人父母者不知医为不慈，为人子女者不知医为不孝。诚哉斯言！