5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果白灼的功效与作用及食用方法。

　　6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力白灼的功效与作用及食用方法。银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。

  用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品白灼的功效与作用及食用方法。