老香橼、老柑皮、老药桔都属于潮州凉果特产香橼果的功效。

老香橼，也称老香黄、佛手香黄，是用佛手柑也称五指柑或福寿柑的果实腌制而成的香橼果的功效。

潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多香橼果的功效。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至油亮漆黑,状态绵绵如膏。

切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃香橼果的功效。

老香橼药用价值显著，具有消食开胃、去脂减肥、消痰止咳等多种功效香橼果的功效。

柑皮，为芸香科植物茶枝柑等多种柑类的果皮，主要分布于珠江三角洲一带香橼果的功效。