为了便于存放和操作，进入市场的人参一般都是加工产品，而不同的加工方法可派生出不同的参名：经晒干或烘干的参称生晒参；刮去外皮、用硫磺熏后晒干或烘干的称为大力参；经蒸制干燥的称为红参；经沸水焯后、将参体孔浸入糖浆内，以后再取出来晒干，如此三遍者，称为糖参北沙参的功效。野山人参只有生晒参与糖山参两种。除国产的人参外，现在市场上进口的人参也不少。如朝鲜人参（类似我国的白干参）、别直参（朝鲜产的红参）、日本红参、东洋参（日本产的人参用沸水焯后干燥而成）、西洋参（美国、加拿大产）、美国花旗参等。

人参的种类很多北沙参的功效，怎样根据不同的体质来选择呢？专家认为有三点注意——

阳虚型体质：精神萎靡，身体虚弱，面色苍白，胃寒肢冷，胃纳欠佳，大便稀薄，小便清长，夜尿较多，舌质淡、苔白，舌体胖，脉虚弱，这类症状者应选购红参北沙参的功效。

阴虚型体质：身体乏力，自感内热，有时心烦，口干不欲饮，大便干结，小便黄赤，手足心热，午后潮热、夜寝盗汗，两颊发红，舌红，这类人可选购西洋参北沙参的功效。

体质虚弱型：常见于先天体质不足，久病之后，身倦体乏，四肢无力，胃纳欠佳，失眠健忘，苔薄质淡，脉细弱，这类人应选购白干参、大力参、生晒参、糖参等北沙参的功效。

选购人参并非参龄越长越好，当然市场上的卖价是随参龄来定价的，但是人参中的人参皂苷含量不是随人参生长年份而增加的，多花钱也白搭北沙参的功效。而1～3年的幼小人参，因参龄太短，其根部糖质多而皂苷较小，实用价值也不高。因此，从经济实用的角度看，6～8年的人参较合算。当然，从应用角度看，生晒参应用成分最高；白干参刮皮后失去了一定量的人参皂苷；红参在蒸制中也会损失一部分人参皂苷。所以，选购人参要进行综合比较才会达到理想的满意度。