中医认为，脾主运化，为机体提供营养，故归属于土益气健脾的中药方。脾喜燥而恶湿，而长夏时天气潮湿，最 易伤脾，所以长夏应注意养脾，可用药膳进行调理。

健脾药膳就是选用一些有健脾益气作用的中药，配以合适的食物，经烹调而成的药膳，具有 健脾益气、和胃调中的作用益气健脾的中药方。

比如，可以选党参15克，大枣10枚，糯米250克，白糖30克益气健脾的中药方。党参、大枣放于砂锅内，加水 泡一会儿，然后煎煮30分钟，取药液备用。淘净糯米，放入大瓷碗中，加水蒸熟后，扣在盘中，把 党参、大枣摆在糯米饭上，药液中加入白糖，煎成浓汁后浇在饭上即可。可经常食用。适合脾虚 气弱，有精神困倦、四肢软弱、头昏自汗、气短懒言、胃脘隐痛、食欲不振、便溏腹泻等症状者。