3、身患湿疹、荨麻疹等病症的人禁吃。

墨斗鱼尽管是美味可口，可是并并不是每个人都合适吃。高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人就应慎食。墨斗鱼特性寒性，脾胃虚弱的人也应少吃。墨斗鱼是发性食物，身患湿疹、荨麻疹等病症的人禁吃。

一般来说，新鮮的墨斗鱼，会出现蓝黑色的闪亮光泽度。但一长久放，便会皮肤变白，最终发红，它是因为一种虾红素溶解出去的状况。因而假如墨斗鱼身硬有光泽度，双眼澄亮而突出者就是新鮮的。对于割开的墨斗鱼肉，有全透明觉得的则是新鮮，不全透明者则是摆得久了。

怎样选择墨鱼干：

软强度：很绵软，不生涩，有点儿微湿。新鮮的全是这一情况。用手去摸起來硬的那类全是陈货，越硬越不新鮮，很干有点硬的那类全是置放了好长时间的，吃起來如同木材残渣，并且沒有一切味儿。