谈起虾干应当绝大多数人都不容易觉得生疏，由于虾干不但是一个好吃的零食，它還是一个非常好的菜式。而无论是啥类型的鱼，实际上全是能够 制做成鱼干的。做虾干的方式 应当沿海城市的大家较为了解，而中部地区的大家就看起来并不是那般了解了。接下去的文章内容就为大伙儿详细介绍了鲜鱼儿制做成鱼干的方式 。

虾干就是指将新鮮海鱼有哪些经充足晾干而成.脱油虾干是以高品质海鱼有哪些为原材料，历经高溫蒸制、风干等程序流程特制而成，各类指标值均做到国家规定的标准。本产品品质平稳靠谱，鱼香味浓厚，蛋白质含量高，易溶解、易于消化，是禽畜水产品养殖及饲料工业的优选商品。

虾干-做法

虾干1、剖割：依照淡水鱼尺寸各自选用背剖、腹剖和腹边剖三种方式。背剖，一般用以鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鱼鳞下刀，刀至鱼颅骨时，微斜在颅骨正中间割开。去除内脏器官及牙墩，把脊梁骨的血污及腹腔灰衣黏膜，用刀头轻轻地刮掉。若鱼身很大，应在背脊骨下及另一边的肉厚处，各自开吞刀、夹刀及片刀，使食盐水便于渗入。鱼小肉薄的，可选用腹剖。即在鱼腹正中间下刀，两块对称性割开。腹边剖割的，可在鱼身中心线下面选择，上至鱼眼外场，下到尾端肛门口上才行。剖割后，除掉内脏器官。

2、清洗：剖割后在血液凝结前，用软毛刷逐一地在冷水中刷洗去血污、黏液，放入筐内，滴干水份，就可以开展腌渍。还可以将清洗后的鱼身资金投入事前备好的卤液中，侵泡3～5钟头，取下滴干卤汁，再次腌渍。