二、生蚝的发制方式

先将干鲍鱼清洗,再加上沸水,盖上盖,焖至生蚝酸软,捞在冷水盆中,抠净黑皮肤,冼去残渣,捞入开水槽里,放少量食用碱,盖上盖,放灶火台子上,再次焖发。至生蚝发透、有延展性时打花刀,再换开水,漂去碱味既成。

三、干鲍鱼的营养使用价值

1、生蚝带有二十种碳水化合物,每豪克鲜鲍鱼肉含丰富多彩蛋白23.4克,人体脂肪3.4克,碳酸盐钙32mg,3.0mg,铁也有非常量的碘,锌,磷和维生素D,D,B1等。

2、生蚝的肉中还带有一种被称作鲍素”的成份,可以催毁肿瘤细胞必不可少的新陈代谢物质;

3、生蚝能滋阴、舒肝、健肾,可调节肾上腺素代谢,具备双向性调济血压的功效;