香菇炒鸡是在我国东北人较为了解的一道美味可口，营养成分也很高，合适任何人服用。这家常小菜一般用的是一整只鸡，大多数用到炖的方法，实际上，平菇还可以立即炒鸡胸肉，发热量成分更低有益于身心健康，可是平菇鸡脯肉的作法是如何的呢？平菇能够 先加泡一下再与鸡脯肉一起炒，或是把肉腌一下更强。

香菇炒鸡肉

原材料鸡脯肉200克是，鲜香菇3朵，熟笋丝50克是，西洋芹片30克是，大蒜10克是，小辣椒片10克是，葱段10克是，白砂糖少量，盐少量，香油1一茶匙，酒酿1小勺，鸡精粉少量，生抽1/2小勺，白砂糖少量，酒酿少量，绿豆淀粉少量作法1.鸡脯肉清洗切成片，添加全部腌制料翻拌，腌制约15分鐘;鲜香菇清洗切成片;西洋芹片放进滚沸的水里汆烫，捞起来泡入凉水中，预留。

2.热锅，倒进适当沙拉油烧开，待水温约130℃，放进做法1鸡脯肉片淋油，至小肉皮肤变白捞起来控干植物油脂预留。

3.热锅，倒进少量沙拉油烧开，以中受欢迎小香葱段、小辣椒片及其大蒜，放进做法1鲜香菇片炒香，添加做法2鸡脯肉片、熟笋丝及其全部调味品拌炒匀称后，再添加做法1西洋芹片拌炒匀称就可以。

作法二