2把水豆腐抓成水豆腐碎。

3姜剁碎末放进，另外放盐和五香粉。

4像和面那般，反复的揉，一直揉到水豆腐末上劲头，大概需要揉十几分钟的模样。不必觉得水豆腐不容易上劲头哦，揉那时候觉得到很沾手了，便是上劲头了，不然就得再次揉。它是这一肉丸子取得成功的重要。揉好后置放30分钟。

5把揉好的豆腐团成肉丸子,提早把肉丸子团好，入锅时时间范围，有利于一起完善。

6锅中7--8成热放入，炸至掉色就可以。下锅后不要动，一直到炸到外皮定形了再摇晃，动的早了非常容易烂。

7炸好的肉丸子，立即吃也美味，我炸好就变成很多。蒸、炒、煮也都能够，新年是便捷用的火锅配菜。