黄瓜是很多人较为喜欢吃的一种蔬菜水果，营养成分较为高，丝瓜的功效便是清热祛火，我们在选购黄瓜的情况下，尽可能不必买灰黑色表皮的黄瓜，这类黄瓜关键是由于化学作用而造成 表皮变黑，这表明储放的時间较为长了，营养成分会略微差一些，假如黑的不比较严重，可以用盐小水泡一下，假如情况严重就千万别吃完。

黄瓜怎么会发黑

黄瓜变黑是由于空气氧化的功效，由于黄瓜含糖量较高,且西瓜籽带有色素,遇到高溫色调非常容易发黑，就如苹果割开都是变黑一样。

避免 黄瓜发黑的方式 ：要是在炒以前洒些盐捏几下，再用盐小水泡一会就好了。降低变黑要快切快炒，还可以在去皮后自来水淘一下，用食盐水过一过。

黄瓜发黑还能吃吗

黄瓜发黑是空气氧化造成的褐变，一些黄瓜的种类就这样的，因此如今吃这类黄瓜是沒有问题的。