看一下番茄沙司的营养素参考值：

番茄沙司的原材料是鲜西红柿，带有丰富多彩的番茄素、钾、维他命C等，里边的脂肪率为0，钠的成分也非常低，它的这一碳水化合物化合物是来自于西红柿的哪个糖，制成酱后有点儿萃取，因此看起来略高一点。所以说番茄沙司里边，没什么让担忧的东西。

再看来一下番茄酱的成分表：水、萃取番茄沙司、乙酰化二木薯淀粉聚甲基丙烯酸、酿制食用醋、食盐、冰乙酸、调味料、黄原胶、柠檬酸钠、山梨酸、山梨酸钾、安赛蜜、诱惑红、赤藓红、三氯蔗糖。

这一乙酰化二木薯淀粉聚甲基丙烯酸是啥东西呢？它是乳化剂，如同跟水淀粉勾芡一样，由于是用番茄沙司加水调稀了，因此需要加乳化剂看起来稠一点。里边还加了食用醋，由于对吸了之后，酸值不足了，因此就需要添加食用醋提升怪味。随后还加了冰乙酸，这一冰乙酸便是白米醋里边的哪个东西，用于提升怪味的。还加了盐和调味料和黄原胶。这一黄原胶也是增稠用的，便是让番茄酱甩下会甩出来，甩出来之后搅合一下，还能贴在食品的表层，这就是黄原胶的功效。