鸭蛋带有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素。其蛋白质含量和生鸡蛋非常,而矿物总产量远超生鸡蛋,特别是在铁、钙成分极其丰富多彩,能防止贫血,推动骨骼生长。

四.鸭蛋的作用与功效

鸭蛋为鸭科小动物家鸭的卵,可卵化成小鸭子。关键含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养元素，鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经;有大补虚损、滋阴降火、润肺止咳护肤的作用;用以膈热、咳嗽、咽喉肿痛、齿痛、泄疾。

五.鸭蛋的适用范围

1、一般群体均可食。适合风热咳嗽.咽喉肿痛,泄痢的人服用。

2、凡脾阳不够,湿寒下痢,及其吃完气滞血瘀痞闷者禁吃;得病期内暂不适合服用。