3、鸡蛋的胆固醇成分比生鸡蛋多。

4、鸡蛋带有的不饱和脂肪酸高过生鸡蛋。

鸡蛋与鸡蛋营养使用价值尽管基本相同，可是又各有千秋。因而，针对不一样的群体，多吃鸡蛋還是吃鸡蛋也需要有所差异。例如婴儿，可挑选吃鸡蛋，由于一样净重的鸡蛋中常含的大豆卵磷脂比生鸡蛋高。而大豆卵磷脂有利于小孩人的大脑的生长发育。6岁下列的儿童每日适合吃3-4个鸡蛋。宝宝应喝水煮的蛋，取水煮鸡蛋的鸡蛋黄，用沸水调合后再服用，有利于消化和吸收。

青少年的学习培训压力较为重，用眼比较多，能够 挑选多吃鸡蛋，每日2个上下为最好，生鸡蛋的维生素D成分很高，对眼睛视力的生长发育和维护具备优良的功效。老人则不适合吃鸡蛋，由于鸡蛋含有的胆固醇较为高，建议多吃鸡蛋为宜。而有肝胆病的老人在多吃鸡蛋时，需依据人体的状况挑选少吃或不要吃鸡蛋黄。

因而，鸡蛋和鸡蛋营养使用价值相距并不大，都归属于优质蛋白，非常容易被身体消化。可是鸡蛋的价格对比生鸡蛋贵，因此日常饮食中何不以生鸡蛋主导，那样更经济发展，服用起來也更便捷一些。