鹌鹑蛋炖排骨
发布时间:2021-11-18 12:05:16
2、将鹌鹑放进锅中,添加适量的水,低火烧开后再煮3分鐘,捞起来放进凉水中侵泡一会后再捞起来剥掉壳,备用。
3、猪排骨放进开水中煮2分鐘,捞起来用冷水洗掉血沫;起油锅,放入八角与八角茴香,文火将其炒成香气;放入猪排骨,炒至冒油。
4、放进生姜片、蒜头、良姜、辣椒干、老冰糖、酱油,炒至猪排骨着色后放入鸡蛋,炒匀。
5、添加适量的盐与水(水的使用量约为淹过全部原材料后再高于3公分),盖上盖子,煮约45分鐘。
6、解开盖子,火灾将料汁收浓一些;撒进葱段炒匀就可以。
心得分享:1.煮鹌鹑蛋时火不必很大,以防鸡蛋壳裂开;将煮好的蛋放进凉水中侵泡一会儿,能够 较为地拨壳;2.做鸡蛋烧排骨时半途请注意锅中的水流量,防止锅糊。如需放水请一定要加温水。还可以用生鸡蛋来替代鸡蛋,还可以将鸡蛋煮开后再煎炸后,再与猪排骨烧,味儿会更为好。
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