蛋的脱落流程：鸡蛋煮好后一定要凉水侵泡。生鸡蛋侵泡后务必把壳渐渐地从一端敲烂剥。随后得一点一点顺着壳和皮来一起剥去。

煮蛋是最好是的多吃鸡蛋方法。平常煎蛋都是加一定量的植物油，那样非常容易导致蛋黄中的胆固醇空气氧化，提升主动脉粥样硬化生病的风险性。

生鸡蛋的蛋白吸收率排名榜：煮蛋99.7%，基本上所有被身体消化吸收运用。煎蛋和摊鸡蛋，这二种作法的蛋白吸收率为98%。炒蛋97%，蒸蛋蛋白的吸收率92.5%，鸡蛋仅为30%-50%.

生鸡蛋中带有固醇类和维生素D、维他命D和B族维生素，生鸡蛋带有的生鸡蛋中带有人的大脑所需要的大豆卵磷脂，要想聪慧，就需要经常多吃鸡蛋哦。