鸡脯肉是大家在生活起居中较为经常吃的一种食材，也是一种营养元素非常丰富的食材。鸡脯肉的烹调方法有很多种多样，清炖鸡块便是一种非常火爆的食用方法。要想制做出美味的清炖鸡块，除开在烹制的全过程时要把握方法以外，还需要挑到高品质的鸡脯肉。下边，就为大伙儿详细介绍清炖鸡块烹制层面的专业知识！

一、清炖鸡肉怎么做好吃

第一步，把鸡翅中和鸡翅根，切割成小小块，随后放进，生抽酱油，酱油，糖，用手抓匀之后腌渍30分钟的時间。一步千万不能省去。不然做出去的鸡脯肉又柴又不进味，这一步是不可或缺的。因此 在炒鸡肉的情况下，千万别立即入锅炒，一定要加多腌渍的这一步。那样腌渍出去的鸡脯肉做出去会很鲜嫩爽口的。

第二步，朝天椒切割成片儿，辣椒干也割开。葱姜蒜也割开，准备好。

第三步，在锅中放进适当的油，等油烧到七八成热的情况下添加，辣椒干，小葱和蒜头，迅速开展煸炒，煸炒完之后，再添加腌渍好的鸡脯肉。开展迅速煸炒，腌渍好的鸡脯肉无需清理，立即把腌渍的汁也倒入，随后再添加适量的水豆豉和食用盐，煸炒匀称之后。再添加适量的水，盖上盖子。

第四步，用火灾烧开，烧开之后，再倒进，青辣椒和小辣椒，随后转成文火。随后再添加适量的色拉油开展煸炒。那样我们就刚开始，让鸡脯肉炒糖色了，炒糖色进行之后，我们就可以把炮制好的鸡脯肉起锅了。那样一道鲜嫩爽口的鸡脯肉就搞好了。