小贴士

1、搞好的手工牛轧糖在制冷后会发硬。而在制冷的全过程中，也会伴随着溫度的不一样主要表现出不一样的硬软材质。溫度越低越硬。因而假如你的手较慢或是室内温度较为低得话，可能出現糖和可可粉、婴儿奶粉都还没揉匀糖就早已发硬了，此刻也无需心急，将一整块糖铺平，放进电烤箱用左右火100℃烤制两三分钟，糖便会修复绵软了。

2、为啥做的手工牛轧糖太硬，粘牙?熬糖的溫度太高了。糖熬的溫度越高做出去的手工牛轧糖越硬，并且溫度太高就非常容易造成 糖桨熬糊影响味儿。因而把握恰当的熬糖溫度是作出取得成功手工牛轧糖的重要。再严格执行一遍，做牛轧糖，务必要记牢的8个字：熬糖的溫度是重要。