做牛轧糖没有奶粉怎么办？
发布时间：2021-11-18 12:04:35
2、把糖桨的原材料放到锅子里，以低火熬煮，煮到143℃。若沒有温度表 ，可把一滴糖桨滴进凉水中，能结为硬块就是煮好啦。
3、另外把蛋白质打进硬性发泡，再把煮好的糖倒进，再次搅拌。
4、打进糖桨表层无光泽才可终止，那样制成品才不易湿冷变软。(下边务必垫开水,要不然糖迅速就凝结了)添加花生仁，迟缓拌和，直至用手去摸糖果时感觉干而不沾手就可以。
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