6. 将锅内食用油烧至六成热，下香菇牛肉炸呈橙黄色时捞起来;

7. 倒去锅内的余油，下麻椒炸成味后捞起来不必，下茯苓、 辣椒干，炸至红棕色，加姜、葱、蒜稍炒，随后下香菇牛肉，放米酒、生抽、白砂糖、鸡精、老母鸡汤(老母鸡汤要淹过香菇牛肉);

8. 用小火烤至汁将干亮时，再淋醋和芝麻油，拣去姜、葱、蒜不必，出锅放凉，摆盘即成。

鸡脯肉：鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效，含有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。且鸡的全身全是药，有利五脏，补亏虚，滋阴养血健胃消食、强筋骨、活血通络、调经期、止分泌物等功效。

用以虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等证。一般群体均可食，老年人，患者，体质虚弱更宜服用。朝天椒(红、尖、干)：朝天椒是普通百姓饭桌上最普遍的一种原材料，其营养丰富，口感与众不同，用餐时要提升食量，多食可提高精力，改进畏冷、冻伤、血管性头痛等病症。