2、煮挂面：宽烧开，散放入面条煮到9完善，捞起来凉水侵泡后滤干。

3、炒酸菜面条：热锅添加适量植物油，油烧7成后放进葱蒜末、辣椒干、油耗，葱末 变黄当下泡菜，煸炒热后放入面条，拌和调均匀面条热后就可以起锅。

名字：油炸挂面

主要材料：面条400克、生鸡蛋5个

辅材：白葱、姜面、大茴面、花椒粉、味精、盐(因为面条本身含盐量，切一定要注意投放量)、鸡精适当，木薯淀粉、小麦面粉各一勺子

作法：

1、调蛋羹：白葱切末;木薯淀粉、小麦面粉调酱;生鸡蛋打撒，加木薯淀粉、小麦面粉汁及白葱末、姜 面、大茴面、花椒粉、味精、食用盐等调味品适当。