而销售市场上所售的新鲜银耳全是历经生产加工解决的，全是沒有毒的，因此 ，要是我们弄清了这一定义，我们就不害怕吃新鲜银耳了。我们平时见的新鲜银耳，全是无毒性的，因而，我们能够 安心选购，安心服用，他们对我们的身心健康都大有益处。

二.银耳中毒该怎么办？

银耳中毒，是由黄链球菌外毒素造成的。黄链球菌外毒素关键对身体的人的大脑、肝脏和肾脏功能均有比较严重的危害。吃完霉变的白木耳后3至7钟头相继出現头痛、头昏、恶心想吐、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有血点，皮肤黄染，昏迷，抽动，最终产生脑水肿或肝坏死而身亡。服用后发觉中毒了时，轻则能用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度;重则可住院治疗用药治疗。

三.新鲜银耳如何选择

一看。高品质的白木耳较为干躁，耳片颜色呈橙黄色，有光泽度，朵大致轻松散，肉质地肥厚型，坚毅而有延展性，蒂头无耳脚、小黑点，结晶状等。干银耳呈乳白色可能是熏过硫磺粉的，仅有新鮮或是泡开后的白木耳是乳白色的，晾干或风干后的一切正常色调为橙黄色。