新加坡辣椒螃蟹做法
发布时间:2021-11-18 12:03:26
作法:
1、大闸蟹清洗,去壳,蟹身视尺寸斩块,伤口处沾小量木薯淀粉封死;
2、蒜切末,圆葱切末;小辣椒剁碎;生鸡蛋一个打匀;
3、锅里放植物油烧开后,下蒜泥,圆葱末,小辣椒煸香,下蟹块煸炒至蟹身发红,下少量米酒;
4、下番茄沙司,鱼露,白砂糖,盐,白胡椒粉,煸炒翻拌;
5、添加适量水,煮滚后改文火焖10分钟上下;
6、加上适当水淀粉勾芡后,缓缓倒进鸡蛋液,再度煮滚后就可以摆盘。
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