2、锅里放3匙油进行爆香蒜末、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾米皮，加盐、鸡精粉调料，下粉絲及蟹柳，用筷子相互配合炒勺将全部原材料炒匀称至熟，撒上葱段及香莱，滴上少量色拉油就可以。小技巧1、粉絲還是龙口的好，较为有延展性。有一次我随意买来粉絲，拿回家了泡茶后就断掉了，还软趴趴的，压根就炒不上。

2、沒有干瑶柱和虾米皮也是能够 的，由于XO酱里就会有这种东西，仅仅我要变香的海货味罢了。

多彩锦丝炒粉丝

原材料粉絲2个，猪瘦肉1一小块，红萝卜1小段，西兰花1~2棵，生鸡蛋1个

作法

1、生鸡蛋打撒，不沾锅刷薄薄的一点油，把生鸡蛋摊成阴囊，晾凉后切条预留