盐是烧菜的必须品，无论是做什么菜都不可或缺盐来调料。气温渐冷，许多家中都喜爱炖骨头汤，既营养成分又美味可口防寒保暖，可是炖骨头汤并不是简易的炖就好了，要要想大骨头汤更为的美味，有营养成分，放盐的時间要控制好，要不然会影响大骨头汤的口味，那麼何时放盐比较好呢?

盐是烧菜，或是煲汤都不可或缺的调味品，一般我们如今吃的食用盐全是含碘的，可是碘在高溫之中非常容易释放掉，因此 在炖排骨汤的情况下还要留意加盐不应该放得过早，需要依据汤炖的水平去分辨何时该加盐，一般全是汤类似好的情况下，就加盐，熄火，那样才可以确保汤的美味可口及其猪排骨肉质地的可口。

炖骨头起锅前10分钟上下加盐最好是，假如加盐的時间过早，盐煮的時间太长了，会与肉类食品产生化学变化，使肉类食品中的水份外流，蛋白被锁住，既让肉难以煮烂，也会影响汤的味儿，让汤丧失鲜香。

煲汤最终排完盐后，不必去拌和，不然会出现一股生咸味，只需要盖上，再熬料十分钟上下，盐便会彻底融解在汤中。

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