1、 先把平菇的蒂除掉以后，再清理，清理之后再去蒂得话，非常容易手滑，实际操作不方便。 2、 蒜头一定要多一点才美味，8个平菇，两边蒜头正好。

一、香菇的功效与作用

1、平菇具备养血补气、健脾开胃助食、抗肿瘤、缓衰退等作用，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不佳、肿瘤等病有一定的功效。

2、平菇中带有核甘酸物质，能够 提升身体的免疫能力，抑止肿瘤细胞生长发育，提高机体的防癌功效。

3、平菇含有黄酮香菇嘌呤，具备减少血中胆固醇的功效，能合理地防止主动脉动脉硬化。

4、平菇中带有一种干扰素栓，能影响病毒感染的蛋白质生成，使身体造成免疫力功效，对病毒感染造成的病症如流感、麻疹、肝炎等，有不错的预防功效。

5、平菇带有的多种营养元素，可防止和医治因缺乏维生素而造成的各种各样病症，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血病、夜盲症等。