方式/流程

先用盐水把龙虾饲养半小时。再用剪子剪去大尖嘴钳，大尖嘴钳里肉多，留有，小尖嘴钳里沒有肉就想要了。随后用细毛刷把龙虾全身清洗干净。

姜、蒜头切割成粒，大葱切割成葱段。干红辣椒裁成段。

开启头部的壳，除掉沙囊，留有沙黄，在寻找龙虾的三瓣尾的正中间瓣，用轻轻地一拉，除掉沙肠。在清洗一篇。

锅洗干净，锅糊，多加一点食用油，烧到五六成热的情况下，放干红辣椒、蒜头、姜、白砂糖一起炒出香味，速率要快，随后在增加尖嘴钳和麻椒进来炒。

把龙虾所有到进来，在放盐和良姜煸炒，改低火渐渐地的把龙虾炸好，龙虾渐渐地收获一团，大概五分钟的時间，龙虾就熟透，一定要不断的滚动。以防龙虾被炸焦了。