淮山杞子花螺竹丝鸡汤

竹丝鸡带有的碳水化合物比一般鸡的成分高，其蛋白、维他命类及磷、铁、钾、钠的成分高些，且胆固醇和人体脂肪的成分则非常少，营养成分因此高些，中医学亦觉得它能补虚损孱弱，有滋润机体，提升生理作用的功效。而中医学觉得山药和枸杞均为常见的煲汤材料，他们各自有健脾养胃、补肺气、益肾气、滋润健壮和滋补气、坚筋

骨、止解渴、益肾血、滋肾脏和延缓衰老的功效。与美味可口补阴的花螺等合为之汤，滋养清补，鲜美爽口，为秋天之靓汤。

原材料：山药、枸杞、火腿肉各20克，花螺(很大的)3~4个，竹丝鸡1只，姜片3片。

烹调：各中药材清洗，香肠切片状;花螺去壳及螺尾，用盐清洗，置有姜1片的开水滚一会儿，捞出;竹丝鸡宰清洗，去脏杂、尾端。随后一起与姜片放入瓦锅内，添加冷水3000ml(约12碗水流量)，文火煲沸，改成慢火煲约2个三十分钟，加入适当食用盐便可。此量能够3~4在用。