喝纯牛奶的忌讳

一、忌久煮，牛乳要是烧开就可以，久煮后会损害很多营养元素，如加温时间长，牛乳中呈胶状物的蛋白颗粒出現脱水状况，由原先胶体溶液情况变成疑胶情况并出現沉定。此外处在不稳定情况的聚磷酸盐由原先的酸碱性碳酸钙转换成不可溶的中性化碳酸钙沉淀。加温时间长，牛乳中的乳清蛋白会焦化厂，不仅使牛乳含有深褐色，并慢慢溶解产生乳酸菌，另外还会继续造成小量的钾酸，使牛乳含有怪味。加温时间长，牛乳中带有的小量维他命C也会被毁坏掉。

二、忌空腹喝牛奶。很多人习惯性早饭喝一杯牛奶，不要吃其他东西，认为那样即节省成本，又能确保营养成分，却不知道它是很不合理的。由于牛乳做为一种饮品，大量的成份是水，当牛乳进到消化道后，一方面稀释液了胃酸，使胃酸不可以获得充足的溶解与酶化，不利营养成分消化吸收;另一方面，牛乳在肠胃内留停時间很短，不利多种营养的充足消化吸收。故，以便使牛乳中的营养元素充足被身体消化吸收运用，在喝纯牛奶前吃一些中式点心或别的干食品为好。

三、忌在牛奶加热的另外即加白砂糖。不然牛乳中的磷酸氢钙与白砂糖的溶解物质葡萄糖在高溫下转化成葡萄糖基氨基酸。它是一种不仅难被身体消化吸收且妨碍身体健康的化合物。恰当的方式是，待牛奶加热稍晾后，再加白砂糖为好。

四、不适合在牛乳里加小米汤喂宝宝，因牛乳带有多种多样营养元素，尤其是一般食品中缺乏的维生素D，在牛乳中成分很高。面小米汤、小米粥这种以木薯淀粉主导的食材里，带有一种人体脂肪抗霉素，会毁坏维生素D，据实验：牛乳掺小米汤后各自放置冷冰、常温下和加温等多种多样溫度下，結果维生素D损害令人震惊，因而科学研究证实，含维生素D的牛乳不适合与木薯淀粉混和。婴儿维生素D的摄入关键借助奶类食品，维生素D长期性不够会造成 小孩语言发育迟缓、体质虚弱，故把牛乳、婴儿奶粉与为小米汤、糕粉剂应分离時间来养宝宝为宜。