卤鸡胸肉的做法是什么?
发布时间:2021-11-18 12:01:30
原材料:鸡脯肉(一整块)约400克是、平菇(生)切片6朵、檽米椒8根、胡萝卜切成片数片、生姜片2到3片、小辣椒丁适当、拉油和色拉油各1一茶匙、绿豆淀粉4一茶匙、水3一茶匙、生抽2小勺、酒1小勺、白胡椒粉少量、色拉油或芝麻油1一茶匙
作法:
(1)鸡脯肉解决关键:鸡脯肉切成约约长3厘米、薄厚约2厘米的小块。过薄的鸡脯肉片是关键柴火的原因,因此 应当切割成有薄厚的小块。切的情况下进刀的方位和肉的化学纤维竖直。按序添加醃料,色拉油(或芝麻油)要最终才放随后用力轻轻地翻拌。
(2)分离调养蔬菜水果和鸡脯肉。蔬菜水果和鸡脯肉一起炒非常容易遇热不一,因此 各自调养最终再一起快炒上菜。蔬菜水果清静后胡萝卜切成片,锅内烧开添加少量油和塩(份量外),待水开后放进蔬菜(平菇和姜以外)川烫约1分鐘捞出滤干水预留。
(3)提前准备绿豆淀粉水,将绿豆淀粉和水充足搅拌均匀觉得仿佛面浆般就OK。
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