4、煸炒两下后，添加焯过的海带丝和小半碗冷水，盖上外盖焖5—8分鐘。

5、沸腾后调料，起锅前面少量芝麻油就可以。

三、酸辣海带片

海带丝切条，用凉水侵泡大半天以上。锅内火水烧开后熄火，倒进清洗的干海带丝快速翻拌后，倒有过冷水控干预留。（绰水能够除去海带丝一部分腥味儿，海带丝下锅的時间不必超出30秒，绰水時间过长会影响海带丝的口味。要想海带丝的更有嚼劲，能够事前提前准备冰的凉白开水，焯完水时再过凉水。）加生抽酱油，少量米酒，醋，辣椒油，糖，蒜泥翻拌。（海带丝自身有盐味，依据口感加入盐。酸值和辣度依据自身的口感调节）拌好的干海带丝，在料汁里侵泡大半天更进味。