据当代科研测量，燕麦粉的蛋白质含量为31%以上，是一种蛋白质食物。带有身体必不可少的8种碳水化合物，非常是磷酸氢钙的成分占18.5%，比稻米、白面粉高于6～7倍。燕麦粉中脂肪酸的成分占60%，在其中80%是多不饱和脂肪 ，而脂肪酸更是身体三种必须脂肪酸中最重要的一种，具备软化血管，避免 主动脉粥样硬化的功效。

燕麦粉带有丰富多彩的多种营养元素，维生素b21的成分分别是小麦面粉的15倍，稻米的12倍、

大豆的28倍、牛羊肉的33倍、生鸡蛋的57倍;维生素b22的成分分别是小麦面粉的10倍、稻米的8倍、大豆的1.7倍、牛羊肉的3倍、生鸡蛋的2倍。非常是维生素E的成分，达到34.9mg/100g，营养专家称它是纯天然维生素E的库房，提高大脑神经魅力、防衰老的作用。

燕麦粉还带有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种多样矿物和营养元素。燕麦粉中黑色素的成份是麦子黄酮类，它是一种水溶黑色素，对心血管疾病具备非常好的医治作用。

燕麦粉中的硫辛酸，有些人称它为防癌因素，它对抑止癌症有明显的实际效果。燕麦粉带有很多的膳食纤维素，具备消除便秘、软化血管、减少餐后血糖等作用，及其减肥瘦身、身体排毒之作用。燕麦粉是一种极其宝贵的纯天然食品营养成分資源，它对身体健康的奇妙功效，已愈来愈获得大家关心与亲睐。