温馨提醒：

1、做鱼汤的鱼最好是先过沸油，让那鱼在沸油中煎一下致淡黄时再说煮汤就行，那样熬成出去的汤会象牛乳一样白。

2、在挨近两腮肉更厚的地区各割一刀，你能见到都有一条乳白色的筋状物质，将它抽出来，鲫鱼中大部分的醒味，都集中化在这里二条筋上。

均衡营养：

1、鲫鱼的蛋白不仅成分高，并且品质也佳，身体消化吸收消化率达到96%,并能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D;每100g肉中含蛋白17.6g、人体脂肪4.1g、钙50Mg、磷204mg及多种营养元素。

2、鲫鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能非常好的减少胆固醇，能够预防动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够身体健康。