冷冻鱼更安全性

2005年颁布执行的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》强制性要求，冷藏商品应包裝完好无损地存储在-15℃至-18℃的冻库内，储存期不可超出9月。

英国食品药物管理处(FDA)要求鱼类务必在零下35度冷藏15个钟头，或者零下20度冷藏7天之后才可以服用，而欧盟国家的标准则是在零下20度冷藏超出24钟头。

在-20度的超低温下，能够合理的杀掉病菌及其裂头蚴，那样在服用时更为安全性，并且在吃刺身时，需要极速冷藏杀掉裂头蚴。冷藏的鱼更安全性。

而针对冷冻，因为储存溫度较高，微生物菌种繁育准以抑止，因而新鲜期也但是3天。建议尽早服用。

综合性而言，冷冻鱼在营养成分上基本不外流，并且在应用上更安全性。虽然在口味上针对口感很感性的人可以品味得出去，但区别并不是非常大。要是冷藏满足条件，解冻方法恰当，冷藏時间不超过1月，口味上彻底与冰活鱼沒有区别。因此 ，要不是沿海地区，出产海鱼有哪些的地区，在选择海鱼有哪些时，建议挑选冷藏的海鱼有哪些，那样较为安全性，由于你不可能了解冰块儿冷冻的海鱼有哪些是不是早已超出保存期。