2、掌握烹调時间

炖羊排要留意烹调時间一定要适度。烧造的時间不必过短，但也不必过长。时间长，营养成分会外流，还易烧糊，不仅影响牛肉的美味可口，还易致癌物质。烧的时间较短，肉都还没掉色就刚开始吃，吃起來好像嫩嫩的，口味非常好，吃过由于沒有烂熟，非常容易腹泻。

3、放中药材要适当

如今很多人喜爱炖羊排时放些中药材一起炖，由于炖的情况下加些适合的中药材或营养成分可以具有相辅相成功效，滋补养生功效会更大。但是，这中药材的配搭一定要适当，不然也会滋补养生变受不了，容易上火，出鼻血全是琐事，最不尽人意的是人体的安全隐患反倒被激起出去，不良影响无法预料。

4、水要一次加满

水一定要一次加满，能够加多一些，炖到一半再放水，汤泄了，味儿不鲜的。