很多高蛋白的食物，如禽畜、淡水鱼、海货、蛋、奶和一些蔬菜水果、新鲜水果均带有较多的生物活性物质，进到身体，通常做为过敏源。而引起超敏反应病症，这种食材，事实上也是发性食物。

3、刺激性促成

一些刺激性食物，如朝天椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒粉等，茯苓功效辛辣食物，对胃肠和机体有刺激，对热性病，渗出性病症，各种各样发炎如疮、疖、痈、肿有加剧病势，促成发炎的功效。一些饮品如浓茶水、现磨咖啡、酒水。能激动神经，对中枢神经系统病症通常有引起功效。

发性食物的种类

在现代社会，"发性食物"的范畴范围广，有的乃至扩大了。发性食物关键分成下列几种：

1、发热的东西